Weintasting
Wir servieren ein Menü mit harmonisch dazu passenden Weinen
In regelmäßigen Abständen gibt es in Kerlins Kupferpfanne ein Weintasting. Wir unterhalten Sie mit gutem Essen und tollen Weinen, kurzweiligen Geschichten und Anekdoten rund um unser Thema. Serviert wird ein mehrgängiges Menü mit kleinen, erlesenen Speisen, dazu korrespondierende Weine, passend zum jeweiligen Thema.
Durch die Weinprobe führt Sie Helmut Hammer vom Eiderstedter Weindepot. Erklärt wird der jeweilige Wein, die Weinbereitung, das Anbaugebiet und diverse Besonderheiten.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, reservieren Sie bitte rechtzeitig.
Eiderstedter Weindepot
Wir führen Weine aus Deutschland, Schweiz, Italien, Spanien, Portugal, Frankreich, Österreich, Griechenland, Südafrika, Australien sowie Nord- und Südamerika.
Eiderstedter Weindepot
Inh. Helmut Hammer
Norderring 46, 25836 Garding
Telefon: 04862-1704088
eiderstedter-weindepot.de
Weintasting “Vom Amazonas bis ins Pantanal“
12. Juni 2026 ab 18.00 Uhr im Restaurant Kerlins Kupferpfanne
1. Wir starten mit einer typischen Maissuppe aus der Grenzregion von Brasilien und Argentinien. Dazu reichen wir einen chilenischen Jahrgangssekt der Spitzenklasse.
2. Als Vorspeise servieren wir Ihnen verschiedene Empanadas mit Dip; das klassische „Street Food“ und Snackgericht in Südamerika überhaupt. Ein trockener Viognier der Kellerei Aromo aus Chile rundet das „Aromabild“ ab.
3a. Der Staat mit der längsten Küste animiert uns zu einem Crevettenspieß gegrillt mit Avocado-Mango Salat. Ein klassisches Rezept aus Chile. Den Kontrapunkt setzt ein Wein von der Ostküste aus Uruguay. Ein Albarino Reserva der Kellerei Garzon.
3b. Als Zwischenprobe verkosten wir von der Bodega Argento (natürlich Argentinien) einen wunderbaren, trockenen Syrah.
4. Zum Höhepunkt unseres Menüs servieren wir ein original Steak vom Angusrind aus Argentinien dazu gegrillte Kartoffeln und Grillgemüse. Abgerundet wird das Ganze von einem traumhaften, trockenen Malbec der Bodega Argento.
5. Was wäre eine Südamerikareise ohne einen krönenden Abschluss: Crema di Maracuja mit Maracujafruchtspiegel und Vanillesoße. Dazu einen edelsüßen Tarapaca Late Harvest aus Chile vom Weingut Tarapaca aus der Rebsorte Gewürztraminer.
Fotos vom Weintasting “Vom Amazonas bis ins Pantanal“
Fotos: Franka Zielski
Weintasting "Frankreich – Land der Genießer"
Februar 2026 „Savoir-vivre“ mitten in Garding!
Aperitif
Crémant d’Alsace Brut Rosé
Vorspeise
Bretonische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken
Begleitung: Uby Tortue – Weißwein aus Südwest-Frankreich
Zwischengang
Klassischer Elsässer Flammkuchen
Begleitung: Milder Chardonnay – Languedoc-Roussillon
Fischgang
Rotbarbenfilet korsische Art mit Artischockenherzen und Gratinkartoffeln
Begleitung: Korsischer Rotwein
Hauptgang
Coq au vin – Hähnchenkeule in Rotweinsauce mit Pilzragout und Dauphine-Kartoffeln
Begleitung: Gamay Tastevin aus dem Burgund
Weintasting "Rund um die Iberische Halbinsel"
Spanien und Portugal, September 2025
Begrüßungssekt
Wir reichen einen portugiesischen Cava zur Begrüßung
Vorspeise Spanien
Baskische Muschelsuppe aus Nordspanien.
Weingut Castello de Estables Blanco trocken
Vorspeise Portugal
Portugisischer hausgebeizter Atlantiklachs mit kleinem sommerlichem Salat und Sahnemeerrettich.
Weingut Castillo de Estables Rosado trocken
Erster Hauptgang
kross gebratenes Bergziegenkotelett von den Hängen des Dourotales. Dazu aromatisch, fruchtiger portugiesischer Tomatenreis.
Astrolabium Reserva Dao trocken
Zwischenprobe
Rioja Coelus Crianza trocken
Zweiter Hauptgang
Spanischer Kaninchenschmortopf mit Fenchelgemüse und Kartoffelgratin.
Weingut Castillo de Estables Gran Reserva trocken.
Dessert
Spanische Creme Catalan mit Maracujamus
Weingut Quinta da Trovisca White sweet Port
Weintasting „Deutschland“
Juni 2025
Baden: Sektempfang mit Oberkircher Eisstern Sekt. Eine tolle Sektcuvée aus dem Südschwarzwald.
Württemberg: Schwäbische Flädlesuppe dazu vom Weingut Golter einen trockenen Weißburgunder.
Pfalz: Als Vorspeise einen Pfälzer Saumagen mit Bratkartoffeln und Weinkraut; abgerundet mit einem trockenen Riesling der Schlosskellerei Hambach.
Mosel: Zum Fischgang reichen wir Ihnen Gräwes – Kremiges Rahmkraut mit pochiertem Filet vom Moselzander dazu Kartoffelpüree und Kräutersoße. Ergänzt durch einen fantastischen Grauburgunder der Weinmanufaktur Schneiders aus Pommern.
Franken: Als Hauptgang präsentieren wir Ihnen einen fränkischen Rehbraten mit Spätzle, Mangoldgemüse und Wildjus. Dazu aus Markelsheim im lieblichen Taubertal einen trockenen Zweigelt.
Als Reminiszenz an unsere alte Heimat: Nochmal Franken: Zwischengericht und Käsegang – Baggschdakees midd Musigg – säuerlich mit Zwiebeln und Kräutern marinierter Romadur und Bauernbrot.
Nahe: Als Dessert und Abschluss unserer heutigen Reise reichen wir Ihnen eine Weinkreme aus Nahewein mit Trauben und Crumble und dazu einen lieblichen Portugieser Rosé vom Weingut Wilhelmy.
Weintasting „Schweiz“
März 2025
Begrüßungssekt:
Weingut Brivio Tessin: Brivio Spumante Brut
Vorspeise
Bündner Gerstensuppe mit Gemüse- und Rauchfleischeinlage
Weingut Maurice Gay Wallis: Fendant du Valais trocken
Zwischenprobe: Weingut Rötiberg Schaffhausen: Dichterwii weiß trocken
Fischgang
Fischfilet vom Egli, gedünstet mit Dill-Weißweinsoße und Kartoffelgratin dazu feines Fenchelgemüse
Weingut Brivio Tessin: Merlot blanc de noir trocken
Erster Hauptgang
Kalbsteak gebraten mit Rahmpilzen, Brokkoli und Schweizer Rösti
Weingut Brivio Tessin: Merlot Rotwein trocken
Zweiter Hauptgang
Gamsfleisch von der Alpengams mit Dôle du Valais-Soße, mit Schwyzer Knöpfli und Mangoldgemüse
Weingut Maurice Gay Wallis: Dôle du Valais trocken
Dessert
Maronenparfait mit Weichselkompott und Sahnehäubchen
Weingut Rötiberg Schaffhausen: Blanc de Noir Rötiberg Rest süß
Käseteller
Kleiner Schweizer Käseteller mit Appenzeller, Emmentaler, Tête du Moine, und Greyerzer Käse mit Feigensenf
Abschlussprobe: Weingut Rötiberg: Undercover trocken
Fotos: Franka Zielski
Weintasting „Frühling trifft Herbst“
Spargel, Pfifferlinge und Erdbeeren und ihre passenden Begleiter, Mai 2024
Empfang mit Secco vom Muskattrollinger
Spargel grün & weiß, gegrillte Pfifferlinge,
Blattspinat und Tomate.
Weingut Golter Grauer Burgunder trocken.
Kleines Pfifferlingsomelett
mit Spargelspitzen im Speckmantel.
Weingut Gustavshof Bright trocken.
Forellenfilet mit gebratenen Pfifferlingen auf Wirsing-Rahm-Blatt, Nusskartoffeln.
Weingut Golter Trollinger trocken.
Mignon vom Rinderfilet,
grüner und weißer Stangenspargel,
Hollandaise und Röstitaler.
Weingut Gustavshof Cabernet Cortis trocken.
Karamellisierter Spargel
auf pfiffigem Waffelherz mit Erdbeerschaum.
Weingut Wilhelmy Portugieser rosé lieblich.
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